Santorio Santorio

Físico, médico e experimentador italiano [Capodistria (hoje Koper, Eslovênia), 1561 – Veneza, Itália, 1636]
Publicou Ars de statica medicina, onde relatou suas experiências sobre metabolismo, um dos primeiros estudos sobre o Metabolismo.
É considerado o precursor da Biometria, juntamente com John Graunt (1620-1674).